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湖北一对夫妻做这个生意,一个冬季卖出十万元!


发布时间:2017-12-26

        进入冬月以来,不少乡亲都开始忙着杀年猪灌香肠,准备过年了。像糍粑、豆皮这些满载着年味的食物,也要“粉墨登场”了。这不,荆州松滋市水稻原种场就有对老年夫妇,这些天每天凌晨三点就起床。干嘛呢?摊豆皮!您要问他们为什么这么早就起来呀?!找上门来要买他家豆皮的人太多了,不早点起来根本就无法完成订单。

       滋滋作响的平底锅,倒浆、摊豆皮,瞧这一气呵成的动作,是不是如行云流水,特别赏心悦目?

      眼前这位摊豆皮的老人姓赵,专职摊豆皮三十年!

      打从爷爷那辈起,赵家摊豆皮的手艺就远近闻名了,到了赵师傅这一代,那技艺就更加炉火纯青了。

      记者用尺量了量豆皮直径,竟然有七十多厘米呢!

        一般人家摊的豆皮也就40厘米的直径,而赵师傅摊的豆皮个头明显要大出许多,并且不破不烂!这就稀奇了!摊豆皮,这么简单的事,为什么搁赵师傅这儿就能摊出水平、摊出名气呢?人家赵师傅也不藏私,大大方方地就把秘诀公诸于众了。

      第一是要摊得均匀;第二是要配方合理;第三就是火候把握要一致,不能摊糊。

       说到豆皮原浆的配方,这就是赵师傅家的祖传密方啦!记者也帮大伙打听了一下。

        就是把米、灰面和荞麦搭配在一起,具体比例嘛,赵师傅说——这个得保密!毕竟是靠它吃饭的嘛,咱也能理解啊!这原浆是赵师傅起大早就磨好了的,灶里炉火正旺,早已跃跃欲试的记者此时不大展身手,更待何时?

刷油

倒浆

摊均匀

       班门弄斧了啊,献丑,献丑!不过瞧赵师傅忙得脚不沾地的样子,记者也是打心底里佩服他。都年过六旬了的老人了,每天凌晨三点起来磨浆,然后再摊豆皮、晾晒,再搬回屋内切成丝、装袋,整个人就像上了发条的闹钟,根本停不下来。赵师傅一天下来,要摊250个豆皮,有200斤呢!

       独特的配方,再加上柴火灶烤制,满载着儿时记忆的豆皮就这样新鲜出炉了。满屋子的豆皮香已经挡都挡不住了,来这儿买豆皮的人也络绎不绝。附近乡亲告诉记者,赵师傅的豆皮,第一是食材用得好,第二就是加工工艺很好,第三就是吃在嘴里的口感很好,第四就是价格合理很好。

“四好”豆皮一季能卖两万斤

      如今,为了满足不同乡亲的口味,赵师傅跟老伴一商量,又推出了订制服务。赵传甫的老伴唐传香告诉记者,订制的有荞麦的、有绿豆的、有灰面的。

       真材实料,再加上祖传手艺,赵师傅老俩口的豆皮生意那是红红火火。赵传甫说,一整个冬季,他家的豆皮至少能生产两万斤,按照产值而言的话那是要达到十万块钱。

      这还仅是冬闲几个月的收入,再加上老两口平时种的水稻、果树的收入,哎呀呀,一点都不比年轻人差呀!


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